Escalope de poulet à la normande

Préparation : 15 mn  Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pr 4 personnes) :

-  4 escalopes de poulet
-  2 cuillères à soupe de farine
-  1 oignon
-  6 à 8 champignons
-  1 cube de bouillon de volaille
-  1 cuillère à café de concentré de tomate
-  1 cuillère à café de moutarde
-  1 cuillère à soupe de crème fraîche (15%)

Préparation :

Fariner les escalopes, saler et poivrer.
Les faire revenir dans une sauteuse 5 minutes, retirer.

A la place, mettre l’oignon émincé et les champignons coupés en lamelles pendant 5 mn.

Hors du feu, ajouter le concentré de tomates, la moutarde, mélanger.
Ajouter 30 cl d’eau, le cube de volaille, les escalopes, sel et poivre.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

En fin de cuisson, mettre la crème fraîche en la délayant avec un fouet à main.

Servir avec des tagliettes fraîches.