ACTUALITES ARCHIVEES
Trophée du ou de la conjoint(e) de France 2018
La commission des conjoint(e)s de la CFBCT lance la 10ème édition du concours du ou de la conjoint(e) de France 2018.
Ce concours a lieu tous les 2 ans et vise à valoriser le rôle clé du conjoint au sein de l’entreprise, notamment à travers une mise en avant de son rôle dans les relations avec les salariés, les apprentis, les clients, les fournisseurs …. et du lien qu’il fait avec le chef d’entreprise.
La remise du prix aura lieu au cours de l’Assemblée Générale de la CFBCT à Lyon les 29 et 30 avril 2018.
Nous vous invitons à nous demander votre dossier de candidature dés maintenant afin qu’il nous soit retourné avant le 1er février.
Echange franco-chinois avec la Chambre de Métiers 76
Dans le cadre des échanges franco-chinois sur les différentes cultures culinaires, une délégation de la Chambre des Métiers de Seine Maritime s’est rendu en Chine. Notre Président, Gilles DUMESNIL a fait partie de cette délégation.
Remise de médailles de la Reconnaissance Artisanale au nouveau CFA Simone Veil à ROUEN
La remise des Médailles de la Reconnaissance Artisanale a eu lieu
le 6 novembre au Centre de Formation d’Apprentis Simone Veil à Rouen.
Mme Marie-Christine BARTHELEMY, boucherie à Fauville en Caux
Mme Valérie HEMET, boucherie au Havre
M. Hervé DUMONT, boucherie à Rouen
M. Pascal FOUQUE, boucherie à St Romain de Colbosc
ont reçu la médaille de Bronze
M. Didier FOULOGNE, boucherie à Bois Guillaume
a reçu la médaille d’Argent
Nous leur adressons nos félicitations
STAGE – Document Unique – Risques Professionnels
Notre stage
« Prévention des risques professionnels et mise en place du document unique »
s’est déroulé dans une ambiance très chaleureuse lundi 12 juin à Yvetot.
La formation était animée par Anne SWISTACK, sa présentation a retenu l’attention
des stagiaires qui ont posé de nombreuses questions.
Accessibilité : alertes démarchages !
Vous êtes nombreux à être harcelés par des démarcheurs agressifs et menaçants.
Ils veulent vous vendre :
- un registre d’accessibilité ;
- et / ou une formation pour l’accueil des personnes handicapées.
Ils cherchent à vous faire peur en évoquant le risque d’une amende de la part des services de contrôle si vous n’achetez pas leurs produits et services.
Ne vous laissez pas intimider !
Le registre d’accessibilité, obligatoire à compter du 30 septembre 2017, est un recueil de documents déjà en votre possession. Et la formation de votre personnel à l’accueil des personnes handicapées n’est pas obligatoire dans nos entreprises.
Pour plus de détails, reportez-vous à l’article publié page 18 de La Boucherie Française de juin 2017
FEUILLE D’OR
Michel Lenormand, Elbeuf (Seine-Maritime)
Michel Lenormand est arrivé dans la boucherie comme il aurait pu arriver dans la boulangerie ! Ce sont ses parents qui, lorsqu’il avait 15 ans, lui ont trouvé un emploi. « Tu seras boucher mon fils ! ». Il passe alors son CAP dans l’Eure, puis part faire une saison à Deauville. Les trois mois d’été passés, il part pour la région parisienne, où il travaille pendant deux ans. Il revient ensuite en Normandie, à Rouen d’abord, un an, puis à Elbeuf, dans une très grande boucherie où il restera 20 ans. Ce sera là sa plus belle expérience en tant que salarié, l’endroit où il apprendra à réellement bien travailler la viande. Quand son patron décide de vendre son affaire, Michel préfère s’écarter, la boutique est un peu trop grande pour lui. Mais il choisit tout de même de se lancer et c’est ainsi qu’à 40 ans, Michel reprend une boucherie un peu plus modeste, toujours à Elbeuf, belle agglomération de 12 000 habitants, à 15 kilomètres de Rouen.
Michel est un boucher de la plus pure tradition, et il tient à le rester. Sa force : il est le seul boucher abatteur de sa ville. Depuis 20 ans, il fait confiance à son marchand de bestiaux qui lui trouve de bonnes bêtes dans des fermes à 5-6 kilomètres aux alentours. Et sur toutes ces années, Michel n’a jamais été déçu, son marchand sait bien ce qu’il cherche : de la qualité et du goût ! C’est d’ailleurs pour cela qu’il ne discute jamais les prix, que les grandes enseignes en prennent de la graine ! Pour le veau, l’agneau et le porc, Michel s’approvisionne directement à l’abattoir voisin du Neubourg, où il se rend tous les lundis matins pour choisir ses carcasses. Et puisqu’il souhaite rester dans la pure tradition, Michel ne propose pas de rayon traiteur, pas même de spécialités bouchères crues, dont il affirme ne pas avoir besoin pour rentabiliser ses carcasses. Pour l’aider, Michel emploie trois salariés, dont un chef charcutier, et un apprenti, une espèce qu’il déplore avoir de plus en plus de mal à trouver.
À 60 ans, Michel aspire désormais à une retraite bien méritée. D’ailleurs, son fonds est à vendre et il espère trouver un repreneur d’ici l’année prochaine. Après ça, il pourra recommencer à sortir, faire du sport, et surtout, profiter de son épouse, retraitée de la fonction publique, de ses deux enfants et de ses trois petits-enfants. En attendant, cette Feuille d’or est une bien belle manière de conclure sa carrière. Félicitations !
Foire Internationale de Rouen
Nous étions présents au Village de l’Artisanat dimanche 3 avril.
Les préparations que nous avons exposées ont eu un grand succès auprès du public
qui s’est arrêté très nombreux devant notre stand.
Notre jeu-concours a permis à 4 visiteurs de gagner une côte de boeuf à retirer chez un de nos adhérents.
M A F 2018
Le 22 janvier, six jeunes apprentis ont participé, au C F A du Havre,
à la sélection départementale pour le M A F .
Tous ont fait un très beau travail, nous les félicitons.
Nathan HAQUET, apprenti à la boucherie DOUVILLE à ROUEN participera
à la sélection régionale au C F A Simone Veil à Rouen, le 19 février prochain.
Nous lui souhaitons bonne chance !
Stages « Préparations Bouchères Crues Festives »
Notre stage « Préparations Bouchères Crues Festives » aura lieu
le lundi 27 octobre au CFA route de Bonsecours à ROUEN.
Merci de nous communiquer vos inscriptions dés maintenant
afin que nous vous adressions vos dossiers de prise en charge